Свекольный сок – это волшебный напиток, который с каждым годом завоевывает все больше поклонников благодаря своим невероятным полезным свойствам. Он не только радует глаз своим ярким цветом, но и наполняет организм витаминами, минералами и антиоксидантами.
Если вы хотите улучшить свое здоровье, повысить уровень энергии и даже поддержать сердечно-сосудистую систему, то свекольный сок станет отличным дополнением к вашему рациону. Давайте разберемся, чем же он так полезен и как сделать его любимым напитком в вашем дне!
Без чего не сваришь борщ, не приготовишь винегрет и не побалуешь семейство «сельдью под шубой»? Правильно! Без свеклы! С корнеплодом люди знакомы не одну сотню лет, однако его востребованность в кулинарии не потеряло своей актуальности и в наши дни, поскольку свекла используется в приготовлении огромного количества блюд. А, если учесть, что овощ востребован не только в кулинарной практике, но и в нетрадиционной медицине, можно смело заявлять, что цены корнеплоду просто нет, в хорошем смысле, естественно!
Справедливости ради, следует пояснить, что в народной медицине корнеплод используется не очень часто, разве что в качестве эффективного, но при этом очень щадящего послабляющего средства, гораздо чаще применяется свекольный сок, только не свежевыжатый, а слегка отстоявшийся.
Какую пользу можно извлечь от употребления фреша, как получить целебный напиток в домашних условиях и сколько сока можно принимать ежедневно, чтобы не причинить организму вреда.
Описание продукта и способы его получения
Свежевыжатый фреш красного или красно-бурого оттенка, в зависимости от того, какой сорт свеклы использовался. Аромат напитка схож с запахом корнеплода, а вот вкус питья несколько отличается, в неразбавленном виде сок имеет весьма специфический привкус, что по вкусу далеко не всем потребителям. Именно по этой причине свекольный сок зачастую разбавляют, смешивают с другими выжимками или сдабривают сахаром.
Способ получения фреша как в домашних условиях, так и в промышленных масштабах, мало отличается. И в том, и в другом случае корнеплод измельчают с помощью терки или соковыжималки, а из полученной массы отжимают сок. Дома напиток пьют практически сразу, не дожидаясь, пока распадутся полезные вещества, на производстве разливают в стеклянные емкости небольшого объема и стерилизуют.
Чем полезен свекольный сок для организма человека
В состав напитка входит огромное количества полезных и питательных веществ, основные из которых – витамины, минералы, пищевые волокна, антиоксиданты, эфирные масла.
Регулярное потребление фреша полезно всем категориям, однако детям и пожилым людям выжимку рекомендуется разбавлять водой в соотношении 1:1, поскольку сок в чистом виде может оказывать слишком агрессивное воздействие на пищеварительную систему.
Тем не менее не следует умалять пользу продукта, так как его регулярное присутствие в рационе способствует:
- Снижению артериального давления. Ярко выраженный гипотензивный эффект объясняется наличием нитратов в составе, которые в ряде химических реакций преобразуются в оксид азота, способствующий улучшению тока крови и расслаблению гладкой мускулатуры, в том числе и сосудистых стенок, что в итоге приводит к снижению показателей кровяного давления.
- Профилактике онкозаболеваний. Изначально свекла богата антиоксидантами, которые впоследствии попадают в выжимку, а затем в организм человека. Основная цель антиоксидантов – обезвредить свободные радикалы, провоцирующие ряд патологий, в том числе и онкологических. Важно помнить, что свекольный сок – не панацея, поэтому его можно использовать только в качестве профилактики или совместно с медикаментозной терапией.
- Оздоровлению сердечно-сосудистой системы. Пищевая клетчатка, аскорбинка и антиоксиданты способствуют очищению крови от токсинов и избытков холестерина, что крайне благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы. Разжиженная кровь легче циркулирует по артериям, нормализуется давление, снижается нагрузка на миокард.
- Снижению уровня глюкозы в крови. Отмечено, что употребление выжимки из свежей свеклы полезно при сахарном диабете, причем в этом случае продукт работает сразу по двум направлениям – повышает чувствительность к инсулину и замедляет всасываемость сахара из крови в клетки.
- Улучшению пищеварения. Регулярное употребление свекольного фреша крайне полезно для пищеварительного процесса. Растворимая клетчатка, содержащаяся в соке, служит питательным элементом для кишечных бактерий, а нерастворимая помогает избежать зашлакованности пищеварительного тракта, что служит хорошей профилактикой запоров.
- Омоложению организма. За это качество напиток полезен, как для мужчин, так и для женщин, стремящихся как можно дольше оставаться молодыми и привлекательными. Благотворный эффект выжимки объясняется наличием антиоксидантов, способствующих выработке естественного коллагена.
Также следует отметить пользу фреша для людей, занимающихся спортом. Считается, что употребление небольшого количества напитка за пару часов до тренировки улучшает насыщаемость крови кислородов и повышает спортивные показатели.
Полезные свойства сока из вареной свеклы
Чуть ранее мы выяснили, чем полезен свежий свекольный сок, пришло время узнать, есть ли смысл употреблять выжимку из вареной свеклы.
Полагается, что продукты, прошедшие термическую обработку, менее полезны для организма, однако в случае с отварным корнеплодом этот постулат не работает. Да, в вареном овоще меньше витаминов и клетчатки, тем не менее, сок из него не менее полезен, чем выжимка из свежей свеклы.
Систематическое присутствие в рационе сока, полученного из термически обработанного овоща, помогает:
- Очистить организм от шлаков.
- Устранить отеки.
- Быстрее восстановиться после спортивных нагрузок.
- Вывести избытки холестерина.
- Восстановить работу печени.
- Нормализовать кислотность желудка.
Также из полезных качеств напитка отмечены способность противостоять анемии и повышать стрессоустойчивость.
Почему нельзя пить свежевыжатый фреш
Полагается, что в свежей свекле содержится большое количество различных эфирных масел, избыток которых может нанести организму вред. По этой причине рекомендуется 2-4 часа отстаивать выжимку при пониженных температурах, например, в холодильнике. Являясь, по природе, летучими соединениями, эфиры испаряются сами собой, минимизируя потенциальный вред здоровью.
Сколько пить
Еще один не менее животрепещущий вопрос, сколько свекольного сока можно выпивать за день. При отсутствии противопоказаний допускается до 200 мл неразбавленного напитка, разделенные на несколько приемов. Курс лечения – не более двух недель, далее следует сделать перерыв продолжительностью 1-3 недели.
Противопоказания к употреблению
К счастью, серьезных запретов на употребление фреша нет, единственное исключение – заболевания органов желудочно-кишечного тракта в фазе обострения.
Свекольный сок — это настоящая находка для здоровья, наполняющая наш организм витаминами, минералами и антиоксидантами. Его удивительные свойства способствуют укреплению иммунной системы, улучшению работы сердца и поддержанию нормального уровня давления.
А если добавить к этому его приятный вкус и яркий цвет, то становится понятно, почему этот напиток завоевывает всё больше поклонников. Не бойтесь экспериментировать и включать свекольный сок в свой рацион — и ваш организм скажет вам спасибо! Заботьтесь о себе и наслаждайтесь здоровьем!
