Здравствуйте ребята.
Сегодня продолжаем рассматривать томатный сок. Вы узнаете какие виды напитка бывают. Как сделать натуральный сок в домашних условиях. А так же как его заморозить и сохранить в банках на зиму. Читайте статью до конца, чтобы познакомиться с рецептами заготовок.
Когда впервые появился томатный сок
Помидоры родом из Южной Америки, в древние времена их подвергали термической обработке, после чего использовали в пищу. Первым томатный сок начал продавать Луи Перрон в 1917 году. В состав напитка входила мякоть самих помидор, сахар и специальный соус. Вскоре он стал популярным, и начал продаваться в продуктовых магазинах.
Помимо прекрасных вкусовых качеств, томатный сок приносит неоценимую пользу для человеческого здоровья, так как обладает в своем составе многими витаминами и минералами. Рассмотрим подробнее полезные свойства томатного сока для организма человека, сколько его пить, чтобы не навредить здоровью, а также рецепты домашнего томатного сока.
Разновидности томатного сока
В нынешнее время полезный напиток продается в любом продуктовом магазине, при этом на большинстве упаковок присутствует надпись – 100% натуральный сок. Однако действительности это отвечает далеко не всегда, так как у напитков разный состав, и способ приготовления.
Рассмотрим технологию приготовления покупного помидорного сока:
Свежевыжатый
Сок из спелых помидор, после тепловой обработки, добывается способом прямого отжима. Однако данный продукт обладает малым сроком хранения, поэтому подобный метод редко применяется для магазинной продажи.
Восстановленный
Сначала помидоры увариваются до густой консистенции, а затем полученное пюре разбавляется чистой водой. Такая продукция может хранится в течении продолжительного времени.
В основном для магазинных продаж используют второй метод приготовления. Однако, в процессе уваривания фреш теряет много ценных компонентов, соответственно приносит меньше пользы организму. Поэтому для регулярного употребления, с целью оздоровления, лучше использовать домашний сок, рецепты приготовления которого, рассмотрим ниже.
Польза
Прежде чем изучать рецепты свежевыжатого томатного сока или заготовки на зиму, стоит понимать, как он воздействует на организм. Польза томатного фреша заключается в его богатом на витамины и минералы составе. Тем не менее, злоупотребление продуктом может принести здоровью существенный вред.
Суточной нормой для взрослого человека является 0,5 л, а при сахарном диабете его количество не должно превышать 0,2 л в течении дня.
Рассмотрим, что происходи в организме при регулярном употреблении томатного сока, приготовленного в домашних условиях:
- регулируется количество глюкозы в крови;
- нормализуются обменные процессы;
- снижается вредное воздействие канцерогенов, выводятся радионуклиды, что является важным для печени;
- предупреждается развитие онкологии, за счет активизации естественного противоопухолевого иммунитета;
- стимулируется выработка серотонина (гормона счастья), повышается жизненный тонус;
- ускоряется заживление эрозивных ран;
- разжижается кровь, повышается гемоглобин;
- укрепляются стенки капилляров;
- стабилизируется сердечный ритм, укрепляется миокард.
Польза для женщин
Натуральный продукт в своем составе обладает полезными для женщин органическими кислотами, витаминами и минералами. Благодаря напитку женская репродуктивная система заряжается силой и здоровьем, облегчается симптоматика ПМС, климакса.
На вопрос, можно ли беременным, гинекологи дают утвердительный ответ, так как организм в это время как никогда нуждается в подпитке витаминами, и минералами.
Для мужчин
Польза напитка заключается в профилактическом воздействии против заболеваний предстательной железы. Также, благодаря ему, повышается половая мужская сила, ускоряется выработка гормонов, нормализуются функционирование репродуктивной системы.
Можно ли при панкреатите
Многие интересуются вопросом, можно ли томатный сок при панкреатите. Во время обострения заболевания пить его нельзя, так как соблюдается специальная диета. В период ремиссии употреблять его разрешено, но только разведенный водой, в пропорции 1:1, не более 200 мл в суки.
Рецепты
Калорийность данного продукта совсем не большая, в 100 мл содержится всего лишь 17 калорий. Поэтому с его помощью можно устраивать разгрузочные дни или применять для жестких схем похудения.
Приготовить напиток самостоятельно в домашних условиях не составит особого труда. В рецепт томатного сока входит три основных ингредиента – сами помидоры, а измельчать плоды можно как в соковыжималке, так и в мясорубке или блендером.
Рассмотрим, как сделать свежевыжатый фреш, и заготовить полезный напиток на зиму.
Классический рецепт
- Берется 0,3 кг помидор, помещаются в глубокую емкость, заливаются кипятком, и оставляются на 10 минут.
- По прохождении отведенного времени плоды перемещаются в холодную воду.
- Овощи очищаются от шкуры, и нарезаются небольшими кусками.
- Затем перетирается с помощью погружного блендера.
Готовый напиток разливается по стаканам, при желании присыпается черным молотым перцем.
Заготовка на зиму
- На трехлитровую банку берется 4 кг помидор, которые тщательно обмываются и разрезаются на не большие дольки.
- Подготавливается соковыжималка или мясорубка, и пропускается через нее все подготовленное количество плодов.
- Жидкость переливается в глубокую кастрюлю,
- добавляется 1 ложка соли и 2 ложки сахара,
- ставится на огонь и варится на протяжении 15 – 20 минут, при этом периодически снимается появляющаяся пенка.
- Затем готовый напиток разливается в предварительно простерилизованные банки, и закатывается крышками.
Замороженный помидорный сок
- Берутся помидоры, тщательно моются (при желании можно снять шкуру).
- Режутся на небольшие куски, измельчаются любым из удобных способов (мясорубка, соковыжималка, блендер).
- Добавляется по вкусу сахар и соль.
- Далее готовая жидкость разливается по обычным одноразовым кулечкам, и отправляется в морозильную камеру.
Томатный сок является очень полезным продуктом для человеческого организма. С его помощью можно не только получить удовольствие от вкусовых качеств, и охладиться в жаркий летний день, но и существенно оздоровить организм, и предотвратить появление серьезных заболеваний. Однако, чтобы не навредить здоровью при употреблении напитка стоит придерживаться определенных норм.
Вот такой урожай томатов храниться у нас дома. Они созревают, становятся красными, и уже потом их можно употреблять. И такие урожаи каждый год!
Пишите в комментариях, любите ли вы томатный сок и как часто его пьете?
Если статья была вам полезна – сохраните ее в закладки и поделитесь с друзьями в социальных сетях. Польза и вам и вашим друзьям. Увидимся в новой статье.
