Морковный сок — это не просто вкусный напиток, но и настоящая находка для тех, кто заботится о своём здоровье и хочет добавить яркие цветные нотки в свой рацион. Свежевыжатый морковный сок обладает удивительным вкусом и ароматом, а его яркий оранжевый цвет обещает заряд энергии и бодрости на весь день.
В этой статье мы расскажем о преимуществах морковного сока, способах его приготовления и о том, как легко и просто включить этот полезный напиток в повседневное меню. Приготовьтесь открыть для себя мир вкуса и здоровья с помощью одного из самых простых и доступных ингредиентов!
Морковь – уникальный овощ, который обладает массой полезных свойств. Она широко применяется в кулинарии и косметологии. Многие уникальные свойства овоща присутствуют и в свежевыжатом морковном соке. В чем же его польза и вред?
История происхождения
Морковь как культурное растение известна давно. Первые упоминания об этом овоще датируется X-XI веком. Первоначально морковь имело фиолетовый окрас, а уже привычная оранжевая окраска появилась только в 17 веке в Голландии.
Упоминания о морковном соке как о лечебном средстве относят к Древнему Риму. Его применяли для улучшения процесса пищеварения в качестве общеукрепляющего состава.
Морковь считали символом процветания и здоровья. В 17 веке ботву растения женщины использования в качестве украшения для шляпок. В Португалии из овоща варили варенье.
Морковный сок сохраняет свою популярность уже в течение продолжительного времени.
Состав
У морковного сока имеется высокая пищевая ценность. В его состав входят:
- витамины С, К, Е, А и группы В;
- микро и макроэлементы (калий, магний, кальций, натрий, йод, цинк, марганец, медь);
- бета-каротин;
- лютеин;
- ликопин;
- яблочная, лимонная и щавелевая органические кислоты;
- клетчатка;
- пектин;
- лейцин;
- изолейцин;
- лизин.
Калорийность сока – 43 ккал (100 г). Большое количество бета-каротина, содержащиеся в нем, превращается в организме в витамин А. В 100 г нектара он присутствует в количестве 20 мг, что в 5 раз превышает суточную норму. Витамина С в свежевыжатом морковном соке больше, чем в апельсиновом.
Полезные свойства
При регулярном употреблении морковного сока он оказывает на организм следующее действие:
- укрепляет иммунную систему;
- улучшает процесс пищеварения;
- помогает естественным путем выводить из печени и почек камни;
- укрепляет нервную систему;
- восстанавливает зубную эмаль;
- укрепляет кости;
- выводит излишки жидкости;
- повышает уровень гемоглобина;
- усиливает перистальтику кишечника;
- усиливает остроту зрения;
- нормализует психо-эмоциональное состояние;
- ускоряет заживление ран и ожогов;
- усиливает свертываемость крови.
Польза для женщин
Женщины Древнего Рима славились своей красотой, они употребляли морковь вместо конфет.
Регулярное употребление сока способствует:
- нормализации синтеза половых гормонов;
- восстановлению функции яичников;
- улучшению состояния волос и ногтей;
- препятствует образованию опухолей;
- омолаживанию организма;
- поддержанию оптимального веса.
Беременным женщинам морковный нектар полезен из-за содержания в нем легко усвояемого кальция. Минеральные вещества и витамины в составе помогают улучшить обмен веществ. У кормящих мам сок обогащает грудное молоко и положительно влияет на здоровье детей.
Польза для мужчин
Морковный сок способен улучшить состояние здоровья мужчин:
- усиливает половое влечение;
- предупреждает развитие рака предстательной железы;
- повышает выработку тестостерона;
- улучшает качество спермы;
- восстанавливает эректильную функцию.
Постоянное употребление продукта способствует общему укреплению организма.
Как приготовить
Покупные морковные соки или напитки не содержат все минеральные вещества и витамины, которые присутствуют в свежевыжатом. Чаще всего в них находятся консерванты и другие вредные компоненты.
В связи с этим приготовить полезный нектар лучше всего в домашних условиях с помощью соковыжималки:
- Корнеплоды моют и очищают от кожуры и ботвы.
- Нарезают на кусочки и загружают в соковыжималку.
- В результате получается продукт оранжевого цвета со сладковатым привкусом.
При отсутствии соковыжималки используют проверенный метод. Морковь измельчают. Это можно сделать вручную или с помощью блендера. Желательно довести овощ до состояния пюре. Поместить массу в сложенную в несколько слоев марлю. Ее отжимают и получают морковный сок. Метод отличается трудоемкостью, но отличной эффективностью.
В некоторых рецептах в сок добавляют сахарный сироп, но можно и без него. В состав овоща входит достаточное количество глюкозы.
Как правильно пить
Свежевыжатый морковный сок нужно пить сразу же после приготовления. При контакте с кислородом он способен быстро потерять все полезные свойства. Для лучшего усвоения витамина. А в нектар нужно добавить ложку сметаны или сливок.
Морковный нектар можно смешивать с другими овощами или фруктами. При добавлении в 200 мл продукта 50 г шпината, то это улучшит мозговое кровообращение и успокаивает нервную систему. Сельдерей повышает общий тонус организма.
Заболевания желчного пузыря и печени можно излечить, если смешать морковный, огуречный и свекольный сок в равных соотношениях. При смешивании апельсинового и морковного напитка можно укрепить иммунитет.
Как принимать? Чтобы добиться максимальной пользы нужно следующее:
- Начинают с небольших доз по 100 мл натощак.
- Количество продукта постепенно увеличивают до 250 мл.
- Для особого эффекта можно добавлять соки из других овощей и фруктов.
- При появлении побочных эффектов уменьшают дозу или полностью прекращают прием.
- Перед началом использования важно поговорить с врачом о возможных противопоказаниях.
При регулярном использовании морковный сок способен принести только пользу организму человека.
Как и сколько хранить
Хранить морковный сок можно 3 способами. У каждого из них имеются свои плюсы и минусы. Сколько дней можно пить свежевыжатый сок?
В холодильнике
Фреш может простоять в холодильнике около 2 суток. Чтобы он не испортился сразу же после приготовления, важно правильно готовить полезный продукт:
- Овощ моют и пропускают через соковыжималку.
- Полученный фреш процеживают через марлю, чтобы убрать мякоть.
- Стеклянную тару тщательно моют.
- В емкость наливают сок, закрывают капроновой крышкой и ставят в холодильник.
Срок хранения можно продлить, если добавить в продукт лимонную кислоту или сахар.
В замороженном виде
Готовый фреш разливают по пластиковым бутылкам, слегка их сживая. Когда воздух выйдет, закрывают крышкой. Помещают в морозильную камеру. Таким образом, морковный нектар может храниться в течение 6 месяцев. В этот период он теряет не более 10% полезных веществ.
При комнатной температуре
Морковный фреш при комнатной температуре может храниться не более 30-40 минут. Для этого его готовят с расчетом того, что все его количество будет выпито за один раз.
Не рекомендуется оставлять фреш под влиянием солнечного света. В результате витамин А и каротин быстро разрушается. Кислород способен разрушить витамин С, поэтому нектар при хранении накрывают крышкой.
Морковный сок – вкусный и полезный напиток, который приносит организму огромную пользу. Чтобы сохранить целебный состав, его важно правильно готовить и хранить.
Свежевыжатый морковный сок — это не только полезный и вкусный напиток, но и источник радости для вашего организма. Он поможет вам поддерживать здоровье, улучшить пищеварение и добавить ярких красок в ваш день.
Порадуйте себя и своих близких этой натуральной вкусняшкой, и пусть каждый глоток приносит вам заряд энергии и хорошее настроение! Наслаждайтесь жизнью и не забывайте о том, как приятно заботиться о своем здоровье!
